Vinurile roșii sunt obținute din soiuri de struguri ca Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Shiraz. Culoarea roșie a acestor vinuri este dată de elementele aflate în pielița bobului de strugure în timp ce intensitatea culorii vinului are legătură cu durata de timp pe perioada căruia mustul a stat în contact cu acesta pieliță.