Șampanie

Șampania este un vin spumant obținut prin Metoda Champegnois, o metodă franceză tradițională de obținere a șampaniei care presupune ca fermentarea să aibă loc în sticlă. Este metoda cea mai îndelungată, durează mai mult de 1 an, și este cea mai costisitoare metodă de a obține vin spumant, de unde însă rezultă și rafinamentul și prestigiul de care se bucură șampania.
Metoda Champegnois presupune cupajare (amestecare de vinuri în anumite proporții pentru obținerea de calități specifice) și degorjare (îndepărtarea depunerilor de drojdie din sticla în care a avut loc fermentarea).
Numele de "șampanie" provine de la regiunea franceză Champagne, regiune în care a fost pentru prima data produsă aceasta băutură, prin folosirea a trei soiuri de struguri specifice zonei Champagne: Pinot Noir, Chardonnay și Pinot Meunier.